Bamix Klopper (glad schijfje)

De klopper, die enigzins scheef is geplaatst, is bestemd

• om slagroom en eiwit stijf te kloppen
• voor het opschuimen van melk t.b.v. uw cappucino
• om sausen te emulgeren
• om sausen luchtig te kloppen
• om cakedeeg te maken

Gebruik

Neem altijd een smalle, hoge beker of kom en zorg ervoor dat deze schoon en vetvrij is. Zet de bamix op de bodem en laat hem een paar tellen draaien in de laagste stand. Zet de bamix nu in de hoogste stand en trek de machine met de klopper langzaam langs de wand omhoog, maar niet sneller dan de massa kan meebewegen. Herhalen tot het mengsel de gewenste samenstelling heeft. Het opkloppen van soepen en sausen kan direct in de pan plaatsvinden.

Eiwit kloppen

Het eiwit in een smalle, hoge beker doen, die absoluut vetvrij moet zijn. Voor gebruik liefst even met schoon water omspoelen. De bamix met de klopper in de beker zetten, inschakelen en er 1 eetl. heet water bij doen (bij grotere hoeveelheden niet méér water!). Verder als hierboven beschreven.

Slagroom kloppen
 

De vloeibare koude room in een smalle, hoge beker doen. De bamix met de klopper in de beker zetten en schuin langs de rand omhoogtrekken. Zo krijgt u fijnverdeelde, lang houdbare slagroom. De suiker pas aan het eind toevoegen.